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2013年12月22日 星期日

栗蓉丸子

                                                                    栗蓉丸子





今天是冬至,除了和家人吃飯之外,當然不少得吃湯丸。做了一鍋很特別的栗蓉丸子,將栗子煮熟,然後壓爛搓成栗子泥,加入糯米粉和水揉成圓形小球,放入栗子甜湯煮熟後就完成了。湯汁用了栗子蓉調配,不但香甜,而且栗子味濃郁。吃時淋上少許椰漿伴吃,非常滋味。

材料: 2人份量

去皮栗子 200g
糯米粉 90g
白砂糖 1茶匙
水 50ml
紅糖 1茶匙
椰漿 適量

做法: 約40分鐘
 
1. 鍋中加水燒開,把栗子放進去煮30分鐘至軟身。


 
2. 撈起放涼,然後用攪碎機或用硏磨捧把栗子弄成幼滑。



3. 取出2湯匙栗子蓉待用。其餘的栗子蓉混合糯米粉、砂糖和水,搓至粉糰呈軟身。






 
4. 然後揉成小球。(水加入搓時要慢慢加入,份量是沒有規定的,只要能揉成光滑軟身的粉糰就不用再加了)


 
5. 鍋中加400ml 水燒沸,加入餘下的栗子蓉和已揉好的丸子,中火煮至丸子浮起。


 
6. 最後加入紅糖再煮5分鐘就完成了。


 
7. 食前可加入少許椰漿來增加香味。



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2 則留言:

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    1. 你好! 可以轉載我的網誌內的相片及內容的 ^^

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